麹・発酵・腸活 スローエイジング料理教室
k a o k a m a k u r a
第一期は終了しました
第二期は2022年2月頃を予定しています
第一期 2021年12月
①12月3日(金) … 満席
②12月8日(水) … 満席
③12月15日(水) … 満席
④12月17日(金) … 満席
たくさんの方のご参加ありがとうございました❣
らく うま
化学調味料・添加物ゼロ
麹の発酵調味料と
抗老化食材で作る
家族の腸を元気にする
ワンプレート麹ランチ
（オンラインレッスン）
食事は生きている限り一生続くもの
せっかく食べるのだから
おいしくて
からだをより良くしてくれるものが
いいですよね
そして一生続くのだから
簡単に作れるということも
とても重要なポイントです
スローエイジング料理教室
k a o k a m a k u r a
が提唱するのは
からだに悪いものを排除して
からだに良いものを
いっぱい詰めこんだ
簡単にできて
ちゃんとおいしい料理
そんなスローエイジングな要素が
満載のお料理を
一緒に作ってみませんか？
スローエイジング料理を
体験していただける
オンラインでの1dayレッスンを
開催いたします♪
こんな人におすすめです！
✅ 最近いろいろなシーンで「老化」を自覚するようになった
✅ 肌のハリや色つやが悪くなって老け顔に見える
✅ 以前より体重を落としにくくなった
✅ このごろ疲れやすいし休んでも疲れが取れない
✅ 生活習慣病や健康診断の数値が気になる
✅ 〇〇の素や出来合いのお惣菜を減らしたいのに頼ってしまう
✅ 子どもに安心して食べさせられる手作りおやつにしたいけど・・・
✅ 育児や仕事に忙しくて料理に手間をかける時間がない
このような悩みや心配ごとを解消できる「おいしくて簡単でからだがよろこぶ料理」をパパっと作って、毎日の食卓に並べることができるようになったら嬉しくないですか？
スローエイジングな食の整え方
体験レッスン
に参加していただくと
◎座学でスローエイジングや食材についての知識が身につきます
◎6品のスローエイジング料理が作れるようになります
◎麹の発酵調味料の使い方がわかるようになります
◎食材の準備～料理～ワンプレートの盛り付けまで丸ごと学べます
◎短時間で複数のお料理を作るので「段取り力」が身に付きます
◎翌日・翌々日も食べられるアレンジ術もお伝えします
レッスンの流れ
Zoomに入室
⇓
座学 ： スローエイジングや食材について
⇓
調理実習 ： 6品のスローエイジング料理を作ります
⇓
ワンプレート盛り付け、片付け
⇓
ランチ（作ったものの試食）をしながら質疑応答 ＆ おしゃべりタイム
⇓
Zoom退室
★ 参加特典 ★
◎ 受講者限定公開の復習動画あり
◎ 受講後1週間LINEで質問し放題
✦ご希望の方には材料を揃える手間が省ける「材料送付コース」があります（別料金）
レッスンで作るもの
① 主食
おかず無しでこれだけでもおいしく食べられる♪
食物繊維と旨みたっぷりで低糖質な腸活ご飯
② 主菜
時短簡単サクッとできてアレンジ自在♪
作り置きもできて便利な麹を使った洋風料理
③ 副菜-１
マヨネーズ不使用＆食物繊維どっさり♪
〇〇〇〇風サラダ
④ 副菜-２
これがあるとワンプレートが一気に華やかに♪
彩りUP＆箸休め的存在のカラフルな副菜
⑤ スープ
簡単すぎるのに衝撃のおいしさ♪
アレンジもいろいろパーフェクトポタージュスープ
➅ デザート
砂糖等からだに悪いもの一切ナシ♪ 腸に良いもの全部入り♪
子どもも大人も毎日食べたい”美腸アイス”
老いにくい・太りにくい・病気になりにくいからだを育てる“スローエイジング食習慣”は、5年後、10年後、30年後の「未来」の自分をより健康により美しくし、充実したライフスタイルを長く続けることを目的としています。
未来のからだをより良くするのが目的の食習慣ですが、始めてすぐにからだに現れるうれしい効果もたくさんあります。
肌の調子が良くなったり、お腹周りのお肉がスッキリしてきたり、便秘が解消されて薬を使わなくてすむようになったり、風邪をひきにくくなったりといったことは、スローエイジング食を取り入れて短期間で感じる人が多い効果です。
より良い未来のからだと始めてすぐに現れるうれしい効果、両方を手に入れることができるのがスローエイジング食習慣です。
日々の慌ただしさに追われ、食習慣を整えないまま5年、10年、30年と過ごして迎える未来をあなたは想像したことがありますか？
日本は「長寿大国」と言われていますが、「長寿」と「健康」は異なります。
長寿大国な日本だけど、みんながみんな健康に長生きしているわけではありません。
日本では、平均寿命と健康寿命の差が男性・女性の平均で11年もあると言われています。
晩年に11年もの長い時間を、健康で自立した生活ができない「健康ではないからだ」で過ごすということです。
長生きだけど不健康、それって幸せですか？
11年もの「不健康で不自由な」晩年を過ごすのか
平均寿命と健康寿命の「差」をできるだけ小さくし、健康で美しい充実ライフを長く続けるのか
当然後者がいいですよね
そのために今できること・すべきことは食習慣を見直し整えることです。
この体験レッスンで、スローエイジングな食の整え方について知っていただき、あなたが思い描く未来を手に入れるための手助けになれたらうれしいです。
よくある質問
Ｑ ： 子どもがいても参加できますか？
Ａ ： はい、必要な時はこちらから「音声オフ」にさせていただきますので大丈夫です。見逃し・聞き逃ししてしまった部分は、レッスン後に受講者さま限定で公開する復習動画をご視聴いただけますのでご安心ください。
Ｑ ： 材料が揃えられるか心配です
Ａ ： ご準備いただく材料は、塩麹・甘麹以外はスーパーなどで簡単に手に入る一般的なものばかりですが、ご不安な場合は材料送付コース（別料金）もお選びいただけます。
Ｑ ： 塩麹や甘麹のような麹の発酵調味料を自分で作ったことがありませんが大丈夫ですか？
Ａ ： レッスンに使用する麹の発酵調味料（塩麹、甘麹）については事前にレシピをお送りしますのでそれに習ってレッスンまでにご用意いただきます。
ご自身で塩麹、甘麹を作ることが難しい方は、「材料送付コース」（別料金）をお選びいただくこともできます。
また「麹の発酵調味料講座」を先にご受講いただくという方法もあります。(麹の発酵調味料講座は2022年初頭に開講予定)
Ｑ ： レッスン中は一緒に調理せずに見ているだけでもＯＫですか？
Ａ ： ＯＫです。レッスンはじっくり見ていていただいて、レッスン後に復習動画を見ながらご自身のペースで料理していただくこともできます。
Ｑ ： レッスン受講後に質問があったらどうしたら良いですか？
Ａ ： 受講後1週間はLINEで質問し放題です。
生徒さまの声
これまで料理レッスンに参加してくださった生徒さまから寄せられている声をご紹介します。
✦「からだにいいものを食べるようにしてたつもりだけど、からだに悪いものも知らずに結構食べていたことが分かりました」
✦「ｋａｏ先生のランチを食べたら翌朝すっごい快腸でびっくり！」
✦「スローエイジング食を始めてからお肌の調子がいいんです」
✦「お腹周りがすっきりしてきて動くのが軽く感じられるようになりました」
✦「不眠ぎみだったのがすーっと眠れるようになって翌朝もすっきり目が覚めるようになり助かりました」
✦「麹甘酒って飲むぐらいしか知りませんでしたが、こんなふうにお料理に使えるんですね！今では冷蔵庫に麹の発酵調味料がかかせません」
✦「お菓子作りはハードルが高そうと思っていましたが、こんなに簡単ならこれからはじゃんじゃん作ろうと思います」
✦「仕事から帰ってから夕食を作る時間も気力もなく、お惣菜を買って食卓に並べては自己嫌悪…。でも今では安心でヘルシーでおいしい手作りの夕食を家族に出せる頻度が増えました」
✦「スローエイジング料理の基本を学んでから料理のレパートリーがどんどん増えて、お料理が楽しくなりました」
✦「スローエイジングお菓子を手土産に持って行ったらママ友たちに大ウケ！『作りかた教えて！』と言われています」
などなど嬉しいお言葉をたくさんいただいています♪
スローエイジング食は、このようなからだにうれしい変化を次々ともたらすだけでなく、続けることで未来のための健康なからだづくりに繋がっていきます。
そして「スローエイジング料理の公式」を覚えてしまえば、おいしくて簡単にできる料理のレパートリーがどんどん増えていく、それがスローエイジング食のメリットです。
らく うま
化学調味料・添加物ゼロ
麹の発酵調味料と
抗老化食材で作る
腸がよろこぶ
ワンプレート麹ランチ
（オンラインレッスン）
【レッスン開催日時】
① 12月3日（金）→ ✕ 満席
10:30～13:00
② 12月8日（水）→ ✕ 満席
10:30～13:00
③ 12月15日（水）→ ✕ 満席
10:30～13:00
④ 12月17日（金）→ ✕ 満席
10:30～13:00
※ 終了時間はレッスンの進み具合によって
30分程度長くなる場合があります
※ レッスン終了後
ご希望の方には本講座のご案内があります
（20分程度）
※ 定員数に達し次第募集を終了します
【受講料】
たくさんの方にスローエイジング料理を知っていただきたいので、期間限定のスペシャル価格でご案内しております。
3,000円(税込)
ご希望の方には材料を揃える手間が省ける「材料送付コース」があります
別途2,000円(税込・送料込)
雑穀ブレンド、自家製麹の塩麹と甘麹、スパイスミックス等
✦お送りするものはレッスンで使用する材料の一部です
✦クール便（冷凍）でお届します
お申し込み ～ レッスンまでの流れ
① お申し込み
お申し込みフォームを送信いただきましたら、メールで受講費振込のご案内をお送りします
② 受講費お振込み
銀行振込みでお支払いください
③ テキストデータの送付
プリントアウトしてご使用ください
●座学用テキスト ●材料・道具一覧表 ●レシピ
④ 食材の準備、下ごしらえ
テキストを見てレッスン開始までにご準備いただきます
受講後
✦ 受講者限定公開の復習動画をご覧いただけます
✦ 受講後一週間LINEで質問し放題です
ご入金後のキャンセルについて
●基本的にご入金後のキャンセルは承っておりません。別日程への振替受講をお願いしております。
●突然の体調不良やインターネットの不調等によってレッスンにご参加いただけなかった場合には、レッスン動画のURLをお送りしますので、事前にお渡ししているテキストと合わせてご自身で受講していただけますようお願いいたします。レッスン料の返金はありません。
●やむなくキャンセルされる場合は早めにご連絡ください。振り込み手数料をひいた額を返金させていただきます。
テキストデータ送付後のキャンセル
･･･返金なし
テキストデータ送付前までのキャンセル
･･･全額返金
●材料送付コースをお選びの場合は、送付手配完了後のキャンセルはできませんのでご了承ください。
講師紹介
はじめまして
大人女性の充実ライフを食でサポートする
スローエイジング料理研究家
さいとうかおりです♪
私は5歳のスーパー元気な男の子と大きな子どものような夫、もふもふ黒猫”風太”、もじゃもじゃ黒犬“りお”と暮らす、仕事とワンオペ育児に奮闘中の高齢ママです。
長年にわたる企業勤めののち鎌倉へ移住して、かねてより憧れだった「自宅レストラン」を開業し、創作和食のコースランチを提供する小さなレストランをスタートしました。
レストラン業で目が回るような忙しさの中、待ち望んでいた「妊娠陽性判定」！
出産・育児のため2年間レストランを休業しました。
休業中に「発酵」や「麹」について講座やワークショップを受けたり書籍を読んだりと勉強をして、育休明けに「発酵料理のコースランチ」のレストランとして再スタートし、発酵料理教室も始めました。
発酵について勉強をすればするほど、健康面への影響、アンチエイジングやダイエット効果など「効能」の多さを知り、奥が深い発酵の世界に魅了されていきました。
そして「おいしい」だけではなく、「健康なからだをつくる」ことを主軸とした料理へと特化し、「発酵 ✕ 抗糖化・抗酸化食材で老けにくい・太りにくい・病気になりにくいからだを育てるスローエイジングな食の整え方」という食習慣の方法を確立するにいたりました。
「健康なからだ」は先天的なものでもありますが、自分の意識や努力でつくっていける後天的な部分が多いのも事実です。
そして後天的なものの中で最も大きな影響を及ぼすものが「食習慣」にあります。
「高齢」の声を聞いてからの厳しい妊活、無事に生まれてくれるか心配にさいなまれた妊娠期間、想像をはるかに超える壮絶な長時間陣痛での出産を経験し、今対峙しているのはスーパー元気な4歳男児を追いかけ回す「体力勝負」な子育てと仕事との両立です。
2年前に「死」を意識するような大病も経験しました。
高齢での妊娠・出産・育児と突然の大病を経験したことから、元気に自由に動けるからだを持ち続けることがいかに大切なことであるかを身をもって痛感し、そのために自分に何ができるのか考え勉強を重ねてきました。そしてたどり着いたのが「スローエイジング」という考え方です。
「自分の意識と努力で健康で幸せな時間は自分の手でつくれる」
それを多くの人にお伝えしたくて「スローエイジングな食の整え方」を提唱しています。
【資格】
フードコーディネーター
食育インストラクター
発酵食プロフェッショナル
麹クリエイター ・ 麹マスター
食品衛生責任者
スローエイジング食習慣についての
理解を深める
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配信中
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